JIBURi.com

宮﨑大輔が青年海外協力隊・海外旅行・ライフハック・農業技術・ノマドライフを紹介します

「青年海外協力隊」カテゴリの人気記事

からし菜を使った栄養指導!野菜嫌いの外国人に野菜料理を食べさせる調理方法

      2015/07/23


  • このエントリーをはてなブックマークに追加

野菜が嫌いな人でも食べられる野菜料理を作りたい

以前、パナマ人のためにからし菜料理を作って不評を得て以来、僕は汚名挽回のチャンスをうかがっていた。

そして、ついに野菜嫌いなパナマ人さえ「美味い!」と認める究極のからし菜料理を作ることに成功した。

成功の秘訣は「発想の転換」だった。

スポンサーリンク

 

 

 

 

 

日本流のからし菜料理

前回はパナマ人の口に合うように工夫を凝らして失敗した。

そこで、今回は逆に純・日本流のからし菜料理を作ることにした。

料理名は、おひたしと浅漬けである。

 

DSC_0090_669

 茹でる。

 

DSC_0096_668

 おひたし

 

DSC_0086_670

 浅漬け

おひたしは、からし菜を2分ほど熱湯で茹でただけ。

浅漬けは、からし菜を20秒ほど湯がいた後、塩、味の素、七味唐辛子で味付けし、冷蔵庫で2時間寝かした。

この2品を夕飯時にホストファミリーに振舞った。

そして彼らの反応は…

 

DSC_0097_667

 いつもの夕飯にトッピング

 

ホストファミリーの野菜料理に対する反応

ママ : 葉っぱなんか食べたくないと言い、一口も食べない。

おば : 葉っぱなんか食べたくないと言い、一口も食べない。

兄  : 一口食べてから、もう要らない。

弟  : どちらもマヨネーズをたっぷり付ければ食べられる。

 

0勝4敗で撃沈だった。

純・日本流のからし菜料理は、ホストファミリーに受け入れられなかった。

一説によると、「逆に」という接頭語が着いた言葉は信用できないらしいが、その説が裏付けられる結果となった。

僕は敗北の二文字に打ちひしがれながれ夕飯を食べ始めたが、およそ4か月ぶりにおひたしと浅漬けを食べたことで、夕飯を食べ終える頃には元気100倍になっていた。

 

子供が好きな野菜料理は?

そこで夕食後は今回の敗因を分析し、次戦に備えることにした。

パナマ人の好きな味は、塩味と甘味だ。

嫌いな味は、苦味と辛味。

酸味はまぁまぁ受け入れられると思う。

この味の好みは、まるで日本の子供のようだ。

そこで、自分が子供の頃に好きだった料理を思い出してみる。

ポワワワワ~ン…

そういえば僕が小学生の頃、家の近所にファミレスがあり、たまにそこに連れて行ってもらえるのが楽しみだった。

そのファミレスで、僕は必ず「コーンバター」を注文した。

コーンの甘味とバターの塩味の相性が抜群で、僕の大好きなメニューだった。

そんな懐かしい記憶を思い出したことで、今夜の夢リクエストはコーンバターに決まった。

「コーンバターが1皿、コーンバターが2皿、コーンバターがzz ZZ…」と数えながら、眠りに就く。

 

 

 

 

 

コーンバターからし菜を作ろう!

翌朝、職場に出勤しデスクワークをしていると所長が話しかけてきた。

「俺がいない日に、からし菜料理を作ったらしいじゃないか。俺も食いたいぜ」

 

「さっそく、チャンス来たー!」と心の中でガッツポーズして、近所のスーパーに買い出しに向かう。

買ったのは、缶詰のコーンとバター。

事務所に戻り、隣の圃場からからし菜を20株ほど収穫する。

そして事務所に併設された台所で調理を始める。

 

まずは、からし菜を小さめに手でちぎり、お湯で茹でる。

PB140013_666

鍋にバターを入れ、水気を切った缶詰のコーンを加える。

PB140015_665

次に水気を切ったからし菜を加え、ソテーする。

PB140018_664

味見をしながら塩で味を整えれば、「からし菜コーンバター」の完成だ。

昼食と一緒に所長と同僚たちに振舞い、恐る恐る反応を伺う。

PB140024_662

PB140025_661

野菜料理に対する同僚たちの反応

所長 :意外と美味いな!おかわりしよう。

同僚 :私も家でコレを作ろう!

同僚 :前のからし菜料理よりも美味いぞ。

 

心の外でガッツポーズする。

ついに野菜嫌いなパナマ人さえ「美味い!」と認める究極のからし菜料理を作ることに成功した。

僕の周りのパナマ人の多くは、葉物野菜を食べることに抵抗感を示す。

おそらく葉物野菜がパナマに入って来たのが、最近だからだろう。

そんな彼らに受け入れられるからし菜料理が見つかって嬉しいが、葉物野菜の消費を拡大させるにはまだまだこの一品だけでは十分ではない。

 

また今回の成功は、今までの失敗があったからこそだと思う。

これからもいろんな料理を作り実際にパナマ人に食べてもらいながら、パナマ人の口に合う料理を探し続けたい。

Amazonがお得な期間限定セール中!


  

合わせて読むと役立つ関連コンテンツ


DMM英会話の無料体験レッスンで英会話能力を鍛えよう

まだ英会話が苦手なの? 海外で働きたいなら英会話能力は必須!

DMM英会話なら「25分の無料体験レッスン」が2回も受けられるので、英会話レッスンをタダで試すことができます。

今、海外で働いている友人たちはDMM英会話で英会話能力を鍛えた人が多いですよ~。

公式サイトを見てみる→ DMM英会話

海外移住する10個の方法!英語が話せない仕事がない人でも外国に住む裏技

海外移住する10個の方法

「青年海外協力隊」カテゴリの人気記事ランキング

スポンサーリンク








  • このエントリーをはてなブックマークに追加
最後までお読み頂き、ありがとうございます。ぜひSNSでシェアしてください!

この記事が気に入ったら
いいね!をお願いします

いいね、ありがとうございます。

フォロワー7,500人のTwitterを見てください→

宮﨑大輔の紹介

一眼レフカメラを握る宮﨑大輔

宮﨑大輔 Daisuke Miyazaki

職業

■農業コンサルタント

■フォトグラファー

→ 詳しいプロフィールはこちら

→ 青年海外協力隊になりたいあなたへ

→ 人生で報われた決断ベスト10

→ 2016年に書いたベスト15記事

農業経歴

1988年 長野県飯田市のリンゴ農家に生まれる

2013年 信州大学大学院で農学修士号取得

2013〜2015年 青年海外協力隊として中米パナマ共和国で2年間農業ビジネス支援

2015年〜 農業コンサルタントとして日本、アジア、アフリカで、苺ビジネスのコンサルティング中

・テレビ出演(TBSあさチャン)
・週刊誌監修(女性セブン)
・書籍の監修多数

写真経歴

2013〜2015年 中央アメリカで写真撮影を始める

2015〜2017年 世界20カ国を旅しながら風景写真を撮影

2017年〜 日本で人物写真を撮影中

お問い合わせ先

農業コンサルタントの依頼

ライター執筆&寄稿

写真の撮影依頼&写真の利用

撮影モデル募集

ブログのコンサル

PR記事の作成

  同じカテゴリの記事