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植物性乳酸菌を使ったヨーグルトSNKYのネーミングは割と好んきー。

      2015/07/23


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木曽の伝統食「すんき」由来の植物性乳酸菌を活用したヨーグルト、『スンキー』を購入しました。

この葉物野菜の正体は?

植物性乳酸菌飲料スンキーの特徴

◆木曽特産の「すんき」から分離した植物性乳酸菌と、木曽で生産された牛乳を使用しています。

◆食味は、従来の動物性乳酸菌を使ったヨーグルトと比べて、なめらかな食感で、さわやかな香味です。

◆植物性乳酸菌は、生きたまま腸に届きやすいため、整腸作用等が良好に発揮されると言われています。

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長野県木曽地域の伝統食すんき漬け

そもそも「すんき(漬け)」とは、木曽で昔から作られている「塩を使わず、乳酸菌醗酵でできた漬物」です。

酸味が効いた少し変わった漬物です。すんきを鍋で煮て作る「すんき蕎麦」はとても美味しいです。

 

※ちなみに一番上の写真はすんき漬けに使われる王滝カブです。

 

これがスンキーだ!

 

スンキーは、甘さが控えめのさらっとした飲むヨーグルトでした。

当然ながら、すんき漬けの味はしませんでした。

製品ボトルはすんき漬けに使われる王滝カブの紫色を配色した、なかなかオシャレなデザイン。

 

 

長野県木曽地域の直売所

 

木曽を訪れたついでに、道の駅に併設されている直売所の市場調査も。

◆各生産者が農業用コンテナのまま出荷している。

◆なんの工夫も見受けられないが、たくさんの観光客が農産物をお土産として購入していた。

◆生鮮品より加工品の割合が高い。

『紅葉狩り』はキノコ狩りやリンゴ狩りと違ってお土産がないから、よく売れるのでしょう。

 

木曽の新名物!?

 

伊那から見ると、木曽は峠をひとつ越えた別の分化圏。

食文化も違うし、景色も変わります。

車で30分ほどで行けるし、これからも勉強&遊びに行こうと思います。

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JIBURi.comの運営者・宮﨑大輔の紹介

一眼レフカメラを握る宮﨑大輔

宮﨑大輔 Daisuke Miyazaki

【 仕事内容 】
海外農業コンサルタント / 世界を旅するフォトグラファー / 海外秘境ライター / 旅人限定のブログコンサル / CFコンサル

●青年海外協力隊の任期終了後に、フリーランスとして世界中を旅しながら国際協力やビジネスをしている現代版ノマドワーカー
●環境汚染がすすむ世界一の絶景ウユニ塩湖で環境改善プロジェクトを行うためにクラウドファンディングを行い一週間で100万円達成&現在はアドバイザーに就任。

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【 農業経歴 】
長野県飯田市のリンゴ農家に生まれる→信州大学大学院で農学修士号取得→青年海外協力隊の野菜栽培隊員として中米パナマ共和国で2年間農業ビジネス支援→フリーランスの農業コンサルタントとして日本、アジア、中南米、アフリカで、日系企業から依頼を受け農業ビジネスのコンサルティングを行っている。

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