アルゼンチンとニュージーランドのワイナリーに行ったことをブログに書いたら、2016年に山梨県甲府市のサドヤワイナリーに行ったことを思い出した。
サドヤワイナリーは大正6年（1917年）に創業した国内ワイナリーで、今年でちょうど創業100周年。
ワインツアーではワインの作り方の説明を受けたり、ワインを貯蔵している地下倉庫を見せてもらえたり、ワインのテイスティングができてとても楽しかった。
なので、甲府市におでかけするときのデートスポットとしておすすめできる。
そこで今回は、甲府市のサドヤワイナリーを見学した様子を紹介しよう。
甲府市のサドヤワイナリー
まずはかんたんに、山梨県甲府市のサドヤワイナリーのことを説明しよう。
サドヤはもともと油屋を営んでいて、洋酒屋に転業。
そして、その後ワイン醸造を始めたそうだ。
1909年(明治42年)江戸時代より続く「油」佐渡屋を、洋酒 ビールなどの代理店「サドヤ洋酒店」に転業しました。
1917年(大正6年)、サドヤ洋酒店を営んでいた6代目今井精三が、ワイン醸造販売を手がけるサドヤを創業しました。
引用元：サドヤの歴史
ちょうど甲府市に行く用事があったので、サドヤワイナリーに行くことにした。
日本国内のワイナリーでは、長野県小布施町の小布施ワイナリーと長野県須坂市の楠ワイナリーに行ったことがある。
海外だとチリのコンチャ・イ・トロとアルゼンチンのメンドーサ地区とニュージーランドのワイヘキ島のワイナリーを見学した。
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サドヤワイナリーの見学ツアーに参加
ぼくがサドヤワイナリーの見学したのは、2016年。
南米縦断の旅から日本へ帰国し、アフリカのケニアへ赴任するまでの間の期間。
こちらがサドヤワイナリーがある、山梨県甲府市。
甲府城越しに富士山が綺麗に見えている。
クリハラ氏とデート
サドヤワイナリーには、工芸作家兼フォトライターのクリハラさん（@kurit3）と一緒に行った。
クリハラ氏は「植物目線のライフスタイルマガジン 私的植物生活概論」を運営している方。
花の撮影に夢中になっているクリハラ氏。
JR甲府駅から徒歩10分
サドヤワイナリー（サドヤ醸造場）までは、JR甲府駅から徒歩10分ほどで着く。
ワイナリーではテイスティングもできるので、車で行くよりも電車で行くのがおすすめ。
ワイナリーウエディングもできる
こちらがサドヤワイナリーの建物。
なんと、チャペルがあるので「ワイナリーウエディング」もできるそう。
ワインの香りに包まれた結婚式なんて、超楽しそう。
庭にはブドウの木も植えてあった。
訪問したのが冬だったのでブドウの木は冬眠状態。
ワインショップに行けば、サドヤワイナリーのワインを購入することができる。
ワイナリー見学ツアーの申し込みもワインショップでできる。
ワイナリーの見学は予約しよう
ワイナリーの見学は一日4回なので、時間に注意して行こう。
事前に予約をするのが吉（ぼくらは飛び込みだったけど）。
見学実施時間（定員20名・各回40分程度）
【午前】10:00～、11:00～
【午後】13:00～、14:00～、15:00～、16:00～
※満員の場合は、次の回までお待ち頂く事になります。料金
お一人様500円（中学生以下無料）引用元：サドヤワイナリー案内
ワインショップで参加費の500円を払ったら、さっそくツアー開始。
今回はぼくたち二人と一組のカップルの合計4名を、ガイドさんが案内してくれた。
ワインの地下倉庫を見学
まずは、ワインを保管してある地下倉庫へ。
階段を降りて行くと、そこには怪しげな地下室が。
ここには年代ごとにビンテージワインが瓶の状態で保管されている。
この写真を見て、カツセさんの記事を思い出した人もいるのではないだろうか？
この記事では、北海道池田町にある「池田町ブドウ・ブドウ酒研究所」を訪問して、1960年台のビンテージワインやプライベートなワインロッカーを紹介している。
サドヤワイナリーには、最も古いもので1955年のワインが今でも眠っていて、会社の歴史の深さを感じた。
白ワインと赤ワインの作り方を教わる
次に、白ワインと赤ワインの作り方の違いを教わる。
白と赤はブドウの品種も違うけど、違いはそれだけではない。
製造方法にも違いがあり、かんたんにいうと白ワインは発酵前に皮を取り除き、赤ワインは皮ごと発酵させる。
そんな感じにワイン造りの基礎を教えてもらえる。
サドヤワイナリーの特徴は、瓶詰めしてから長期熟成させること。
通常の安いワインは製造してすぐに販売されるし、高級ワインは樽の中で数年間熟成させる。
しかし、サドヤワイナリーでは瓶に入れた状態で数年間保管して、それから販売するワインがあるそうだ。
ワイン造りのレトロな機械
昔、ワイン造りのために使っていたレトロな機械が展示されていて、使い方を教えてもらった。
これはブドウを上から入れて、果実と果皮を分ける道具。
木箱の底にある車輪でブドウを潰して、果肉と果皮を分けるそうだ。
もちろん今では機械化されているので、この道具はもう使っていない。
こちらは先ほど分けた果肉を絞って、果汁を取り出す機械。
この機械は世界中のワイナリーでよく見る。
上から圧をかけると、板の隙間から果汁が絞り出せる仕組み。
このブドウ果汁を集めて、発酵させてワインを作る。
ワインの発酵タンク
集められたブドウ果汁は発酵タンクで発酵させられる。
サドヤワイナリーのタンクは地下にあり、気温の影響を受けにくくなっている。
中はタイルではなく、ガラス張り。
地下室の外から見るとこんな感じ。
まるで焼却炉のような小さな小窓が開いている。
掃除をするときにはこの小窓から中に入って、掃除をしたそうだ。
発酵したワインは、低価格帯のものはそのまま瓶詰めされて販売され、高価格帯のものは樽に詰められて熟成させる。
以前のワイン樽は使用済みのウイスキー樽が使われたそうで、海外から輸入されて一個数万円したそうだ。
ワイン樽が並ぶワイン倉庫
こちらが現在のワイン倉庫。
ワイン樽と瓶詰めワインが並んでいた。
こちらがワインが入った樽。
すべて「番号」で管理されている。
ワインは空気と触れると劣化してしまうので、上の蓋から気化した分を少しずつ足しながら熟成させる。
ウイスキーの熟成方法も同じでこの目減り分は「天使の分け前」と呼ばれている。
ウイスキー工場の樽倉庫に入ると、酔っ払いそうになるくらいウイスキー臭が充満しているので、酒好きはぜひ行ってみよう！
3種類のワインのテイスティング
この倉庫の中で、3種類のワインのテイスティングをした。
白ワインが一種類と、赤ワインが二種類。
テイスティングのコツも教えてもらえたので、知りたい人はこちらの記事を読んでほしい。
参考：【保存版】ワイン初心者のための勉強法！白ワインと赤ワインの製造方法、ブドウ品種の特徴、海外の有名産地、保存温度、マリアージュ
赤ワインは渋みとエグミが強くて、ぼくはあまり好みではなかった。
サドヤワイナリーではこの三種類以外にもたくさんワインを扱っているので、他のワインもぜひ試してみたい。
ワインショップで解散
最後にワインショップに戻ってきて、販売されているワインの説明を受けて、見学ツアーは終了。
今回は旅行の途中だったのでワインは買わなかったけど、お土産にワインを一本買うのもいいと思う。
ツアーは30分位で終わったし参加費もたった500円なので、甲府市でちょっと暇な人やデート先としておすすめしたい。
まとめ
今回は山梨県甲府市のサドヤワイナリーの見学ツアーを紹介した。
ワインが好きな人ならもちろん楽しめるし、ワインが好きでない人でも興味を持つきっかけになると思う。
ぜひ、ワイナリーデートに出かけてみてほしい！
