JIBURi.com

宮﨑大輔が青年海外協力隊・海外旅行・ライフハック・農業技術・ノマドライフ・一眼レフ撮影を紹介します

「青年海外協力隊」カテゴリの人気記事

海外に日本料理・文化を広げたい!中南米パナマ共和国で日本料理屋を開業したい

      2016/02/04


  • このエントリーをはてなブックマークに追加

パナマ共和国に暮らす人

ぼくは中央アメリカ最南端に位置するパナマ共和国に住んでいる。

パナマ運河がある国として知られ、人と物が交差する「世界の十字路」という愛称がついている。

ブラジルワールドカップで躍進中のコスタリカとコロンビアに挟まれた小さな国だ。

パナマにはコロンビアなど中南米からの移住者や出稼ぎ労働者も多く住んでいる。

パナマ共和国の首都パナマシティは、規模こそ小さいが東京並みの大都会である。

すべての道路が舗装され高層ビルが立ち並び、最近では地下鉄までできた。

P7030045_382

高層ビルには日本企業のオフィスもあり、日本人子弟向けの日本人学校もある。

現在パナマには200人~300人の日本人が暮らしているそうだ。

しかしパナマには「人口の1割」とも言われるほどの中国人が暮らしているので、日本人でも中国人に間違えられることが多い。

また世界遺産に登録されている観光エリアには欧米から外国人観光客が集まり、まるで先進国のような印象も受ける。

パナマ国内に点在する高標高の避暑地には、欧米人が巨大な別荘を建てて住んでいる。

世界の十字路には、いろんな国籍の人が暮らしているのだ。

 

パナマにある日本料理屋

そのためかパナマシティには、いろんな国のレストランがある。

パナマに居ながらアメリカ、イタリヤ、ギリシャ、ブラジル、インド、タイ、中国、韓国など各国の料理が食べられる。

そしてパナマシティには、日本料理屋が2軒あるらしい。

“らしい”というのは、残念ながらぼくは行ったことがないからだ。

行ったことがある人に話を聞くと、そこのオーナーは日本人ではなく料理を作るのはパナマ人で、料理は日本の日本料理とは違うらしい。

日本人が食べて満足できるレベルではないようだ。

そういえば日本人が作るインドカレーだってぼくがインドで食べたカレーとは別物だし、そういうものだろう。

日本人を満足させる日本料理は日本人にしか作れない、と思う。

 

日本料理屋、はじめよう。

パナマに来てから、いろんな日本料理をパナマ人に振舞ってきた。

豚の角煮、カレーライス、ラーメン、ローメン、冷やしピリカ、冷やし中華、焼きそば、天ぷら、そば、野菜炒め、味噌汁、たまご焼き、お好み焼き、タコ焼き、ハヤシライス、タラコスパゲッティ、お茶漬けなどなど。

P6090069_1756

これは調理師免許を持っている「調理師隊員」としての活動だ。

次第にパナマ人にウケる日本料理とウケない日本料理がわかってきた。

例えば豚の角煮はウケるが、味噌汁はウケない。

味や香り、食感の好みや感じ方が日本人とパナマ人では少し違うと気づいた。

だからパナマシティのパナマ人が作る日本料理屋の料理は、日本人の口に合わないのだろう。

そこて、ひとつのアイデアが浮かんだ。

パナマシティで日本料理屋を開業しよう!

日本人が作る本格的な日本料理ならば、パナマに暮らす日本人にも満足してもらえるだろうし、欧米の旅行者にも喜ばれるだろう。

パナマ向けには、「パナマ人にウケる日本料理」を用意すればいい。

本物の日本料理を紹介するお店があれば、日本にとってもパナマにとっても文化交流の良いキッカケになるだろう。

 

料理で異文化交流

そんな妄想をしながら、今日もパナマ人に日本料理を振舞う予定だ。

メニューは甘口カレーと鶏肉と野菜のサラダ。

パナマ人は辛い物が苦手だから、カレーを甘口で作ってあげる。

パナマ人は鶏肉が好きだけど野菜を食べないから、鶏肉と一緒に野菜を食べてもらいたい。

料理を通じた異文化交流って楽しい。

関連記事

青年海外協力隊が2年ぶりに日本に帰国して気がついた日本の魅力ベスト3!3位お風呂、2位和食、1位は○○

海外で人気の日本食ブームの実態は?パナマの和食レストランで2000円のKATSUDONを注文してみたら

海外で和食ブーム?ラテンアメリカで日本のおふくろの味肉じゃがを作ったら…

合わせて読むと役立つ関連コンテンツ


DMM英会話の無料体験レッスンで英会話能力を鍛えよう

まだ英会話が苦手なの? 海外で働きたいなら英会話能力は必須!

DMM英会話なら「25分の無料体験レッスン」が2回も受けられるので、英会話レッスンをタダで試すことができます。

今、海外で働いている友人たちはDMM英会話で英会話能力を鍛えた人が多いですよ~。

公式サイトを見てみる→ DMM英会話

海外移住する10個の方法!英語が話せない仕事がない人でも外国に住む裏技

海外移住する10個の方法

「青年海外協力隊」カテゴリの人気記事ランキング

Amazonがお得な期間限定セール中!


  • このエントリーをはてなブックマークに追加
最後までお読み頂き、ありがとうございます。ぜひSNSでシェアしてください!

この記事が気に入ったら
いいね!をお願いします

いいね、ありがとうございます。

フォロワー7,500人のTwitterを見てください→

宮﨑大輔の紹介

一眼レフカメラを握る宮﨑大輔

宮﨑大輔 Daisuke Miyazaki

【職業】

■農業コンサルタント

■フォトグラファー

→ 詳しいプロフィールはこちら

→ 青年海外協力隊になりたいあなたへ

→ 人生で報われた決断ベスト10

→ 2016年に書いたベスト15記事

【最近始めたサービス】

出張撮影fotowa

■ note有料マガジン Freelance Diary

VALU

【農業経歴】

1988年 長野県飯田市のリンゴ農家に生まれる

2011年 信州大学在学中に、実家のリンゴジュースを東京のマルシェやネットで販売する

2013年 信州大学大学院で農学修士号取得

2013〜2015年 青年海外協力隊として中米パナマ共和国で2年間農業ビジネス支援

2015年〜 農業コンサルタントとして日本、アジア、アフリカで、苺ビジネスのコンサルティング中

・テレビ出演(TBSあさチャン
・週刊誌監修(女性セブン
・書籍の監修多数

【フォトグラファー経歴】

2013〜2015年 中央アメリカで写真撮影を始める

2015〜2017年 世界20カ国を旅しながら風景写真を撮影

2017年〜 日本で人物撮影、企業撮影、イベント撮影を行う

【お問い合わせ先】

農業コンサルタントの依頼

ライター執筆&寄稿

写真の撮影依頼&写真の利用

撮影モデル募集

ブログのコンサル

PR記事の作成

  同じカテゴリの記事