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北海道の大学生協の夏の人気メニュー!冷やしピリカのレシピを海外で再現

      2015/05/09


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1,000回食べた大学生協

僕は大学1年生から大学院修士2年までの6年間の昼食を、ほぼ毎日大学生協の食堂にお世話になっていた。

大学は一年の半分が休みだから、年間180回食べたとすると…

 

180回 × 6年間 = 1,080回!

 

合計でおよそ1,000回大学生協で食事をしたことになる。

大学生協の食堂のみなさん、いつも安くて美味しくてご飯をありがとうございました!

一時帰国したら、生協食堂にお昼ご飯を食べに行こう。

 

僕が一番好きだったメニューは、冬季限定のスンドゥブである。

簡単に説明すると大きな豆腐が入ったチゲ鍋である。

スンドゥブとライスのMサイズと一緒に注文して、雑炊のようにして食べるのがスンドゥブ通の食べ方である。

 

 

冷やしピリカ!?

パナマに来てから知ったのだが、ジンギスカンパーティー(通称ジンパ)で有名な北海道の大学生協には、「冷やしピリカ」という夏季限定の麺料理があるらしい。

信州大学の生協食堂には、北海道メニューとしてエスカロップが食べられる時期もあったが、冷やしピリカは一度も現れなかった。

冷やしピリカが気になり、さっそくググってみた。

WS000131_1267

めっちゃ、美味しそう!!

ピリ辛な冷やし中華っぽい。

食べたーい!

 

 

冷やしピリカ作り

日本に住んでいれば、冷やしピリカを食べられる大学生協かラーメン屋を探すのだがココは中米パナマ共和国、もちろんどちらもない。

そこで、自分で作ってみることにした。

 

ベースは以前、自分で作った冷やし中華・ゴマダレ味。

DSC_0040_1266

 

まずは、唐辛子を効かせたピリ辛な豚の角煮を作った。

DSC_0050_1269

豚の角煮を細かく切りチャーシュー代わりにした。

キュウリとセロリ、鳥の胸肉も盛り付け、ゴマダレをかける。

最後に、唐辛子入りの豚の角煮の煮汁をかければ、完成!

DSC_0049_1268

 

味の評価

さっそく、食べてみた…

 

 

 

 

 

 

 

すごく美味しいピリ辛な冷やし中華だったが、これが冷やしピリカなのかはわからなかった。

本物を一度も食べたことがないから。

 

 

これは北海道に行かなくてならなくなった。

実は北海道にはhammock base cafeという名前のハンモックカフェがある。

WS000132_1270

ハンモックホステルを開業予定の僕としては、ちょうど偵察に行かなくてはいけないと思っていたところだ。

2015年7月以降に、ぜひ北海道に冷やしピリカを食べに行こう。

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一眼レフカメラを握る宮﨑大輔

宮﨑大輔 Daisuke Miyazaki

【 仕事内容 】
海外農業コンサルタント / 世界を旅するフォトグラファー / 海外秘境ライター / 旅人限定のブログコンサル / CFコンサル

●青年海外協力隊の任期終了後に、フリーランスとして世界中を旅しながら国際協力やビジネスをしている現代版ノマドワーカー
●環境汚染がすすむ世界一の絶景ウユニ塩湖で環境改善プロジェクトを行うためにクラウドファンディングを行い一週間で100万円達成&現在はアドバイザーに就任。

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→ 宮﨑大輔のAmazonのほしいものリスト

【 農業経歴 】
長野県飯田市のリンゴ農家に生まれる→信州大学大学院で農学修士号取得→青年海外協力隊の野菜栽培隊員として中米パナマ共和国で2年間農業ビジネス支援→フリーランスの農業コンサルタントとして日本、アジア、中南米、アフリカで、日系企業から依頼を受け農業ビジネスのコンサルティングを行っている。

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