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北海道の大学生協の夏の人気メニュー!冷やしピリカのレシピを海外で再現した

      2017/01/20


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1,000回食べた大学生協

僕は大学1年生から大学院修士2年までの6年間の昼食を、ほぼ毎日大学生協の食堂にお世話になっていた。

大学は一年の半分が休みだから、年間180回食べたとすると…

 

180回 × 6年間 = 1,080回!

 

合計でおよそ1,000回大学生協で食事をしたことになる。

大学生協の食堂のみなさん、いつも安くて美味しくてご飯をありがとうございました!

一時帰国したら、生協食堂にお昼ご飯を食べに行こう。

 

僕が一番好きだったメニューは、冬季限定のスンドゥブである。

簡単に説明すると大きな豆腐が入ったチゲ鍋である。

スンドゥブとライスのMサイズと一緒に注文して、雑炊のようにして食べるのがスンドゥブ通の食べ方である。

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冷やしピリカ!?

パナマに来てから知ったのだが、ジンギスカンパーティー(通称ジンパ)で有名な北海道の大学生協には、「冷やしピリカ」という夏季限定の麺料理があるらしい。

信州大学の生協食堂には、北海道メニューとしてエスカロップが食べられる時期もあったが、冷やしピリカは一度も現れなかった。

冷やしピリカが気になり、さっそくググってみた。

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めっちゃ、美味しそう!!

ピリ辛な冷やし中華っぽい。

食べたーい!

 

冷やしピリカ作り

日本に住んでいれば、冷やしピリカを食べられる大学生協かラーメン屋を探すのだがココは中米パナマ共和国、もちろんどちらもない。

そこで、自分で作ってみることにした。

 

ベースは以前、自分で作った冷やし中華・ゴマダレ味。

DSC_0040_1266

 

まずは、唐辛子を効かせたピリ辛な豚の角煮を作った。

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豚の角煮を細かく切りチャーシュー代わりにした。

キュウリとセロリ、鳥の胸肉も盛り付け、ゴマダレをかける。

最後に、唐辛子入りの豚の角煮の煮汁をかければ、完成!

DSC_0049_1268

 

味の評価

さっそく、食べてみた…

 

 

 

 

 

 

 

すごく美味しいピリ辛な冷やし中華だったが、これが冷やしピリカなのかはわからなかった。

本物を一度も食べたことがないから。

 

 

これは北海道に行かなくてならなくなった。

実は北海道にはhammock base cafeという名前のハンモックカフェがある。

WS000132_1270

ハンモックホステルを開業予定の僕としては、ちょうど偵察に行かなくてはいけないと思っていたところだ。

2015年7月以降に、ぜひ北海道に冷やしピリカを食べに行こう。

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宮﨑大輔の紹介

一眼レフカメラを握る宮﨑大輔

宮﨑大輔 Daisuke Miyazaki

【職業】

■農業コンサルタント

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VALU

【農業経歴】

1988年 長野県飯田市のリンゴ農家に生まれる

2011年 信州大学在学中に、実家のリンゴジュースを東京のマルシェやネットで販売する

2013年 信州大学大学院で農学修士号取得

2013〜2015年 青年海外協力隊として中米パナマ共和国で2年間農業ビジネス支援

2015年〜 農業コンサルタントとして日本、アジア、アフリカで、苺ビジネスのコンサルティング中

・テレビ出演(TBSあさチャン
・週刊誌監修(女性セブン
・書籍の監修多数

【フォトグラファー経歴】

2013〜2015年 中央アメリカで写真撮影を始める

2015〜2017年 世界20カ国を旅しながら風景写真を撮影

2017年〜 日本で人物撮影、企業撮影、イベント撮影を行う

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