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山奥の村で開催予定の「ツルムラサキお料理教室」のデモをした。

      2014/07/27


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ツルムラサキお料理教室

来週の月曜日に普段活動している山奥の村で、「ツルムラサキお料理教室」を開催する予定である。

村で一緒に活動している奥様方を招いて、ツルムラサキ料理を一緒に作るつもりだ。

これまでにツルムラサキ栽培の普及を行ってきたので、その活動の集大成とも言える重要なイベントである。

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料理の普及

実は料理の普及を行うためにこれまでにもデモを行ってきた。

野菜嫌いなパナマ人さえ認めた「究極のからし菜料理」とは?

辛くて苦いから、しなければいけない。

今宵は豚の角煮の枕で眠りたい。

まさか、長野県伊那市のB級グルメ「ローメン」が世界進出!?

パナマ人の口に合う料理を知るために、からし菜やローメンなどいろんな料理に挑戦してきたのだ。

料理の分野に関しては、学生時代に取得した「調理士免許」が役に立っている。

 

ツルムラサキ料理

しかし一番大切なことはまずは奥様たちの意見を聞くことだろう。

彼女たちにツルムラサキを食べたことがあるか質問してみると、2名が食べた経験があった。

1名は「娘が作った牛肉のスープに入っていた」と言った。

もう1名は「オムレツに入れると良いと講習会で習った」と言った。

良いアイデアを教えてもらったので、さっそくホームステイ先の家で自分で作ってみることにした。

 

自分で作ってみた!

まずはツルムラサキのスープ。

材料は山奥の村でも手に入るモノだけにした。

ツルムラサキ、タマネギ、トマト、卵、塩、水だけ。

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日本人のぼくにとってはとても美味しいけど、ツルムラサキの粘り気を感じられるのでパナマ人の口には合わないだろう。

次はツルムラサキ入りのオムレツ。

材料はツルムラサキ、卵、塩、油だけ。

作り方を2種類試してみた。

一つは奥様が講習会で習った方法で、もう一つは宮﨑流。

まずは奥様流。

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①ツルムラサキ→②卵→③ツルムラサキの順にフライパンに入れて、卵をツルムラサキで挟み焼にする。

次は宮﨑流。

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まず卵を溶かし、そこにツルムラサキを細かくちぎって入れる。

塩も少々。

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あとはきつね色になるまで焼くだけ。

そして2種類とも完成!

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右が奥様流、左が宮﨑流。

見た目は宮﨑流の方が美味しそうだ。

さっそく食べてみる。

奥様流はツルムラサキの葉が一枚のまま入っているので、青臭さと粘りを強く感じてしまう。

宮﨑流はまだましだが、それでも独特の青臭さは気になる。

 

「このままでは彼女たちの口に合わない、どうしよう…」と悩んでいる僕の目の前に赤い救世主が現れた。

トマトケチャップだ!

ケチャップを少しかけるとトマトの酸味で青臭さが消え、美味しく食べられた!

山奥の村にはケチャップはないが、畑でミニトマトを育てているのでオムレツに一緒に入れてみようと思う。

卵、ツルムラサキ、トマトで作るオムレツは、栄養学的にも優秀な食べ物だろう。

お料理教室まで準備を進めたい。

合わせて読むと役立つかも!?

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一眼レフカメラを握る宮﨑大輔

宮﨑大輔 Daisuke Miyazaki

【 仕事内容 】
海外農業コンサルタント / 世界を旅するフォトグラファー / 海外秘境ライター / 旅人限定のブログコンサル / CFコンサル

●青年海外協力隊の任期終了後に、フリーランスとして世界中を旅しながら国際協力やビジネスをしている現代版ノマドワーカー
●環境汚染がすすむ世界一の絶景ウユニ塩湖で環境改善プロジェクトを行うためにクラウドファンディングを行い一週間で100万円達成&現在はアドバイザーに就任。

→ 詳しいプロフィールはこちら

→ 人生で報われた決断ランキングベスト10

→ 宮﨑大輔のAmazonのほしいものリスト

【 農業経歴 】
長野県飯田市のリンゴ農家に生まれる→信州大学大学院で農学修士号取得→青年海外協力隊の野菜栽培隊員として中米パナマ共和国で2年間農業ビジネス支援→フリーランスの農業コンサルタントとして日本、アジア、中南米、アフリカで、日系企業から依頼を受け農業ビジネスのコンサルティングを行っている。

【 仕事のお問い合わせ先 】
【農業コンサルタント】遠隔指導&出張指導

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【世界を旅するフォトグラファー】撮影依頼&写真の利用

【旅をキャリアに生かしたい人専門】ブログのコンサル

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