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青年海外協力隊調理師隊員の腕の見せ場!ホストファミリーにアサリの酒蒸しとアサリカレーを作った。

      2015/07/23


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中南米パナマでアサリ料理に挑戦

「これ料理して。」

そう言ってホームステイ先のママから手渡されたのは、「冷凍アサリ」だった。

アサリは好きだし、料理したこともある。

しかし、冷凍アサリは料理したことがないし、見たこともない。

 

ホストファミリーに日本料理の写真を大量に見せたせいで、日本料理に夢中になっていた。

しかも「僕は寿司屋で5年間働いていたし、調理師免許も持っている」と言ってしまったため、ハードルは非常に高い。

それでも、台所にある材料と調味料でなんとか「アサリのガーリック炒め」を完成させた。

 

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味付けは塩だけ、とシンプルだがニンニクの香りが磯臭さを消し、初めてアサリを食べるホストファミリーにも好評だった。

 

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魚介類を食べないパナマ人

そもそも、彼らはアサリという名前を知らない。

アサリ、ムール貝、ホタテ、サザエなどはすべて「貝」と呼ぶ。

魚介類への食品としての興味は非常に薄い。

ホストファミリーから好評を得たため、僕は少なからず満足感を感じていた。

おかげで、その夜はぐっすりと眠ることが出来た。

 

 

アサリ料理の再リクエスト

そして翌日。。。

「これ料理して」

そう言ってホームステイ先のママから手渡されたのは、「アサリ」だった。

 

デジャブ??

 

いや、昨日とは少し違う。

 

今日は「生きたままのアサリ」だ!

 

「なぜ二日連続で、アサリ?」と疑問に思った僕はママに事情を聞いてみた。

どうやら、「アサリ料理が作れる日本人が住んでいる」という噂が近所に広まり、近所のおばさんが我が家にアサリを持ち込んだらしい。

そして、そのおばさんは僕がアサリを調理するのを心待ちにしているそうだ。

 

アサリと野菜のカレーライス

パナマでアサリ料理のレパートリーが試されるとは、予想していなかった。

今回は「アサリと野菜のカレーライス」を作ることにした。

日本が恋しくなった時の秘密兵器として、カレー粉を日本から持参していて助かった。

 

まずは海水と同じ濃度の塩水を作り、アサリの砂抜きをした。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

そして、市場に買い物に行き、ニンジン、タマネギ、ピーマン、ナス、ニャメ(里芋のようなイモ)を仕入れた。

あとはいつも通りカレーを作り、ホストファミリーに振舞った。

DSC_0010_162

今回も評判は上々だった。

野菜嫌いな36歳の息子も気に入ってくれ、おかわりもしてくれた。

DSC_0015_161

 

アサリを持ち込んだ近所のおばさんも「美味しい」と言ってくれた。

何よりも日本料理を食べられたことが嬉しいのだろう。

カレーが実は「インド料理」ということは、絶対に秘密だ。

 

またアサリが届いたら。。。

今度はボンゴレかアサリの味噌汁を作ろう。

おしまい。

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一眼レフカメラを握る宮﨑大輔

宮﨑大輔 Daisuke Miyazaki

【 仕事内容 】
海外農業コンサルタント / 世界を旅するフォトグラファー / 海外秘境ライター / 旅人限定のブログコンサル / CFコンサル

●青年海外協力隊の任期終了後に、フリーランスとして世界中を旅しながら国際協力やビジネスをしている現代版ノマドワーカー
●環境汚染がすすむ世界一の絶景ウユニ塩湖で環境改善プロジェクトを行うためにクラウドファンディングを行い一週間で100万円達成&現在はアドバイザーに就任。

→ 詳しいプロフィールはこちら

→ 人生で報われた決断ランキングベスト10

→ 宮﨑大輔のAmazonのほしいものリスト

【 農業経歴 】
長野県飯田市のリンゴ農家に生まれる→信州大学大学院で農学修士号取得→青年海外協力隊の野菜栽培隊員として中米パナマ共和国で2年間農業ビジネス支援→フリーランスの農業コンサルタントとして日本、アジア、中南米、アフリカで、日系企業から依頼を受け農業ビジネスのコンサルティングを行っている。

【 仕事のお問い合わせ先 】
【農業コンサルタント】遠隔指導&出張指導

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